Exploratrice

Exploratrice titre à 5° de volume d'alcool. Ici, on travaille sur les malts. On utilise 5 malts d'orges différents : le malt"pale" donne tout le potentiel enzymatique pour transformer l'amidon du grain en sucre et ne va pas jouer énormément dans le côté arômatique. Un autre malt clair, fumé, crée une légère impression de cuir tanné. Deux malts caramélisés apportent du corps ainsi que des notes de fruits noirs, de fruits confits et de caramel. Enfin, un malt fortement torréfié apporte une note subtile de café à l'ensemble.

Raphaël Landreau et Solène Barreau
Lann Guilloux
56480 Saint Aignan

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