Augrenoise

L'Augrenoise titre à 6,5° de volume d'alcool. Très rafraîchissante et désaltérante, légèrement acidulée, l'Augrenoise présente en bouche une verdeur(bois vert) campagnarde aux arômes de tilleul, de réglisse avec un goût de miel. Servie très fraîche(4° maximum), elle séduit par sa mousse abondante et onctueuse. Bière naturelle sans additif, elle est légère et digeste. Son charme campagnard lui concède une amertume peu prononcée.

L'Augrenoise de Noël ou Cuvée des Saugrenus titre à 9,5° de volume d'alcool. Déclinaison plus alcoolisée de l'Augrenoise, elle est produite au départ de la même recette avec un apport supplémentaire de malt d'orge. Le produit obtenu est une merveille gustative. Elle offre un nez"herbacé" et malté. En bouche, elle est ronde, bien équilibrée et présente une verdeur campagnarde aux arômes de tilleul et de réglisse, avec un goût de miel, plus marqué que pour l'Augrenoise. Son amertume est peu prononcée, bien que le houbon sait bien présent. Elle peut se boire bien fraîche ou à la température de cave, selon le goût de l'amateur.

L'Augrenette titre à 4,5° de volume d'alcool. Bière blonde"trouble", elle a les caractéristiques gustatives de l'Augrenoise, mais est plus légère. Elle présente certains aspects d'une bière blanche. C'est une bière"de soif" à boire très fraîche.

L'Augrenoise : comment la servir et la déguster ?

Le Verre : il doit être dégraissé dans de l'eau froide avec un peu de produit scientifique, en utilisant la brosse du milieu et en agitant le verre d'un mouvement ascendant-descendant et tournant à 360°. Il doit être rincé 2 fois au moins et miré en laissant s'écouler l'eau qui ne doit pas se retirer en tâches. Comme il s'agit d'une bière désaltérante à boire très fraîche(4°), le verre ne sera pas essuyé et sera à nouveau rincé avant le service.

Le Service : Ouvrir la bouteille en ayant soin de ne pas la secouer. Incliner le verre et verser doucement, sans glouglou jusqu'à moitié du verre. Relever le verre et faire beaucoup de mousse. Couper la mousse(il faut faire disparaître les grosses bulles responsables de la tombée de la mousse). Toiletter, éponger, présenter(logo face au consommateur).

La Dégustation : Chacun y trouvera des odeurs et parfums différents. On peut cependant dire que c'est une bière rafraîchissante et désaltérante, légèrement acidulée. Elle présente en bouche une verdeur campagnarde, aux arômes de tilleul, de réglisse et avec un petit goût de miel. Sa mousse est abondante et onctueuse.

Chaussée de Bruxelles 184 - 7061 Casteau

saint-alfred-casteau@acis-group.org

http://www.augrenoise.com/